Ιδιαίτερη μέριμνα για τις πρώτες ύλες που προέρχονται από συνεργαζόμενους μικρούς παραγωγούς και μια καλή ποικιλία σε προτάσεις ημέρας που ψήνονται στον παραδοσιακό ξυλόφουρνο του μαγαζιού. Ο πλούσιος κατάλογος διά χειρός του executive chef Γιάννη Καλιβρετάκη τιμά την παραδοσιακή κρητική γεύση αλλά ανοίγεται και σε προτάσεις με μοντέρνο χαρακτήρα που επικεντρώνονται κατά κύριο λόγο στο ψάρι και τα θαλασσινά. Και όταν φθάσει η στιγμή για το γλυκό φινάλε αφεθείτε στην απρόσμενα γοητευτική γεύση του παγωτού καπνιστής μελιτζάνας που δεσπόζει στην σύνθεση με γιαούρτι μέλι και πραλίνα καρυδιού ή επιλέξτε την παραδοσιακή καρπουζόπιτα σε μια ευφάνταστη και άκρως δημιουργική εκδοχή. Η κουζίνα του, σύγχρονη και πολύ ενδιαφέρουσα, εκφράζεται μέσα από προτάσεις φινετσάτες και δουλεμένες στις ισορροπίες τους όπως το ημίπαστο μαγιάτικο με σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης και το εξαιρετικό καρέ αρνιού σε κρούστα από μαχλέπι και φιστίκι. Επικεφαλής στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη κουζίνα είναι πλέον ο έμπειρος σεφ Κυριάκος Μυλωνάς που έχοντας στη διάθεσή του πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, προτείνει πιάτα με τεχνική αρτιότητα και βαθιά νοστιμιά.

Εθιά: Ένας κρυμμένος θησαυρός, στην καρδιά της Κρήτης

Την τυροκαυτερή την σερβίρει με ψητές πιπεριές και επτάζυμο παξιμάδι, τον τόνο ταρτάρ με χόρτα εποχής, ταραμά και ντοματόξυδο, τις τηγανητές πατάτες με ρίγανη και κρητική γραβιέρα, ενώ το μπούτι κοτόπουλο στη σχάρα με μπριάμ λαχανικών, τραχανά και κρέμα φέτας. Εκεί, συνδυάζει όλες τις μοντέρνες τεχνικές με την κρητική παράδοση και τις πρώτες ύλες του νησιού και το αποτέλεσμα είναι ένα σύγχρονο, νόστιμο μενού. Φημισμένη η αστακομακαρονάδα, αλλά εμάς μας άρεσε και το φιλέτο σφυρίδα σωτέ με κρητικά χόρτα, σταμναγκάθι, σπανάκι και σάλτσα αυγολέμονο, τα χειροποίητα τορτελόνι αστακού με σάλτσα Pescatore, τραγανές αγκινάρες, κρέμα σελινόριζας και μπρικ σολομού. Δοκιμάστε την καπνιστή χοιρινή μπριζόλα που καπνίζεται σε κρητικά καφε ηρακλειο αττικησ βότανα για 5 ώρες, την μοσχαρίσια ταλιάτα με θυμαρίσια σάλτσα και οφτή πατάτα, τα άψογα βρασμένα χόρτα και μια εκτεταμένη λίστα κρασιών.

Κι επειδή ένας τέτοιος χώρος δεν ησυχάζει ποτέ, εδώ μπορείς να απολαύσεις brunch με έναν τρόπο μοναδικό που εμπνέεται από τη λογική του μπουφέ, αλλά στήνεται στα δικά σου μέτρα. Υπάρχουν κάποια μαγαζιά που δημιουργούνται με σύνεση και κάποια που φτιάχνονται με τρέλα, αυτή την τρέλα που κρύβει όλη την αυθεντικότητα και την ειλικρίνεια πίσω από τις πραγματικά καλές στιγμές. Στο Collage, βέβαια, αξίζει να πας και για ένα lunch break και να κανακέψεις ακόμα περισσότερο τον εαυτό σου με κάποιο από τα νόστιμα σάντουιτς με ολόφρεσκα ψωμιά που ζυμώνονται στην κουζίνα του.

Τρώμε με μανία σε Ηράκλειο και Νέα Ιωνία

Και στη δημιουργική κουζίνα έχουν γίνει πολλά βήματα, κυρίως εντός των μεγάλων ξενοδοχειακών μονάδων. Εδώ τρώμε φρέσκο ψάρι αλλά και πολύ δημιουργικά πιάτα με θαλασσινά, όπως είναι το τορτελόνι αστακού, πολλά ωμά με ντόπια ψάρια και υπέροχο σούσι. Το fine dining, εκτός από τις ξενοδοχειακές μονάδες, δεν έχει εγκαθιδρυθεί ακόμα στο Ηράκλειο και η πόλη προσπαθεί να βρει τον βηματισμό της στην κατηγορία της διεθνούς κουζίνας. Σκιουφιχτά με απάκι, σαλιγκάρι με κολοκυθάκια και πατάτες, αλλά και κλασικά της ελληνικής κουζίνας ταΐζουν τη γειτονιά. Δοκιμάσαμε στην περιποιημένη σάλα του κατσικάκι με φασολάκια αλλά και ένα μεγαλύτερης ηλικίας ερίφι με μπάμιες, που ήταν ένα πιάτο-αποκάλυψη, μια συνταγή που δείχνει τον τόπο και τον χρόνο, τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κρήτη.

Οι γευστικές μας προτάσεις ξεκινούν από τα διάσημα pancakes, τις γαλλικές croque madame, τα αγγλικά scrambled eggs και τα παραδοσιακά αυγά με ψωμί και γραβιέρα. Ενημερωθείτε πρώτοι αποκλειστικά για τα νέα προϊόντα και ΔΩΡΑ! Έχουμε αξιολογηθεί ως το κορυφαίο καφέ και εστιατόριο για brunch στο Ηράκλειο εδώ και πολλά χρόνια, επειδή παίρνουμε στα σοβαρά το brunch.

Τι επιλογές προσφέρουν οι καφετέριες, τα μπάρ και τα καφενεία;

Συνεχίζουμε με καφεδάκι στα τραπεζάκια κάτω από τα πεύκα του Miles στον πεζόδρομο της Ικάρων, εκεί όπου Ηρακλιώτες και μη έχουν βρει εδώ και χρόνια ένα cosy καταφύγιο για κάθε στιγμή της ημέρας. Εδώ θα δοκιμάσεις ας πούμε, Croque Madame σε κουλούρι Θεσσαλονίκης με καπνιστό ζαμπόν, γραβιέρα, ελαφριά μπεσαμελ μουστάρδας και τηγανητό αυγό, μαλακό brownie σοκολάτας με σπιτική μαρμελάδα mango και σαντιγί, αλλά και νοστιμότατα μπέργκερ με πατάτες τηγανιτές, ζυμαρικά σε νόστιμους συνδυασμούς, σαλάτα Ceasar με τρυφερό φιλέτο στήθος κοτόπουλου και χειροποίητη πίτσα με λεπτή και τραγανή ζύμη. Τα στέκια του έχουν στιλ, έχουν άποψη και προσφέρονται για έξοδο με την παρέα, χαλαρές μπίρες, μοντέρνα κουζίνα και καφέδες. Το παριζιάνικο Cuisine κάνει στάση στην Αθήνα για δύο μοναδικά guest shifts Στο κλείσιμο του πιο χαλαρού γεύματος της εβδομάδας, οι προτάσεις για γλυκό είναι δελεαστικές. Προσφέρει καφέ και διάφορα ποτά, πρωινό με πολλές επιλογές!

Ακόμα, απάκι που έφτανε στο τραπέζι για να καπνιστεί επιτόπου με μεθυστικό φασκόμηλο, αλλά και άγρια χόρτα και ασκόλυμπρους με αρνάκι. Πρώτος εστιάτορας ο Παναγιώτης Μαγγανάς, ιδιοκτήτης της επιχείρησης Peskesi, ερεύνησε σε βάθος την κρητική διατροφή, ανέσυρε ξεχασμένες συνταγές, εφάρμοσε αρχέγονες τεχνικές, μέχρι και κάποια όσπρια διέσωσε και ξανακαλλιέργησε για να έρθει όσο πιο κοντά γίνεται στη φιλοσοφία της τοπικής κουζίνας. Οι καινοφανείς γεύσεις που εισάγει ο επαναπατρισθείς Mr. Burger, Δημήτρης Τζανάκης, εντυπωσιάζουν τους Ηρακλειώτες. Στην οδό Δαιδάλου, η Κληματαριά και το Μίνως ήταν δύο δημοφιλή εστιατόρια του είδους, που είχαν αναμείξει το παραδοσιακό με το κλασικό, σερβίροντας σνίτσελ αλλά και μουσακά… Η μεγάλη τουριστική ανάπτυξη των βόρειων παραλιών μετά το 1970 θα οδηγήσει τους εστιάτορες να σερβίρουν διεθνή και ελληνική κουζίνα και να στραφούν στη δυτική μαγειρική με αρκετά ξενόφερτα προϊόντα (βούτυρο, μαγιονέζα κ.ά.), πιάτα τα οποία θεωρούσαν πως θα ικανοποιούσαν τους ξένους επισκέπτες. Υπήρχαν τα πατσατζίδικα αλλά και τα «γρουσουζάδικα», στην οδό Φωτίου Θεοδοσάκη, στην καρδιά της αγοράς της οδού 1866.

Καφετέρια Ηράκλειο Κρήτης, εστιατόριο Ηράκλειο Κρήτης, καφές Ηράκλειο Κρήτης, πρωινά γεύματα Ηράκλειο Κρήτης, brunch Ηράκλειο Κρήτης, σνακ Ηράκλειο Κρήτης. Πρωινός καφές και beach service, dinner κάτω από τα αστέρια, εκλεκτά κρασιά, signature cocktails αλλά και απολαυστικά επιδόρπια συνθέτουν τον απόλυτο προορισμό. Στην Τήνο, μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία αναδεικνύει την τοπική παράδοση με ποιοτικές πρώτες ύλες, καθαρές γεύσεις και θέα στο Αιγαίο. Μια ξεχωριστή fine dining εμπειρία στην Ελούντα, όπου η υψηλή γαστρονομία, οι εκλεκτές πρώτες ύλες και η κομψή ατμόσφαιρα συναντιούνται αρμονικά. Στην κουζίνα οι γονείς, Μανώλης και Μαρία, και στην υποδοχή ο γιος τους, Κωνσταντίνος, προσφέρουν αυθεντικές γεύσεις από την παράδοση του τόπου τους, χωρίς να αρνούνται και ορισμένα πιο σύγχρονα στοιχεία, αξιοποιώντας κατά κύριο λόγο πρώτες ύλες δικές τους και του χωριού.

Φαγητού και Κοκτέιλ στο πιο φιλόξενο πάρκο της πόλης

• Οι δημιουργικές ανησυχίες του σεφ Κώστα Γκόγκολου αντικατοπτρίζονται μέσα από συνθέσεις όπως το ταρτάρ από πρόβατο με πίκλα κρεμμύδι και λάδι άνηθου ή το αλλιώτικο γαμοπίλαφο σε στιλ ριζότο με στακοβούτυρο και κρητική γραβιέρα.
• Ο πλούσιος κατάλογος διά χειρός του executive chef Γιάννη Καλιβρετάκη τιμά την παραδοσιακή κρητική γεύση αλλά ανοίγεται και σε προτάσεις με μοντέρνο χαρακτήρα που επικεντρώνονται κατά κύριο λόγο στο ψάρι και τα θαλασσινά.
• Αυτό από μόνο του κάνει το Chocolat Royal μια ιδανική επιλογή για όλες τις ώρες της μέρας.
• Ενημερωθείτε πρώτοι αποκλειστικά για τα νέα προϊόντα και ΔΩΡΑ!
• Μακαρονάδα του ψαρά, συμιακό γαριδάκι, ταραμοσαλάτα με ρέγγα, νόστιμη ψαρόσουπα, φάβα, μύδια αχνιστά, αλλά και πιο ιδιαίτερες επιλογές όπως γεμιστές πιπεριές με τόνο Αλοννήσου, γιουβέτσι με καλαμάρι, καβουρόψιχα με φύκια wakame και καρμπονάρα με καπνιστό χέλι είναι μερικά μόνο από τα καλούδια του μενού.

Το πρωινό, το δεκατιανό (brunch κατά τους ξένους), το γλυκό ή και ο απλός καφές, εδώ, δεν είναι μόνο μια γευστική απόλαυση, αλλά μια ολιστική εμπειρία. Τη μαγεία αυτή, συνδυασμένη μάλιστα με την αντίστοιχη της Μικράς Ασίας, μπορεί κανείς να τη βιώσει σε ένα από τα πιο ιδιαίτερα σημεία ολόκληρης της Κρήτης, στην πλατεία Λιονταριών, στον «ομφαλό» του Ηρακλείου. Θα βρείτε μόνο φρέσκα, τοπικά υλικά και πρώτες ύλες, ψωμιά και επιδόρπια φτιαγμένα από το μηδέν καθημερινά και πιάτα που είναι τόσο κλασικά όσο και δημιουργικά για την τέλεια γεύση. Ίσως όλα ξεκίνησαν με τα κλασικά μας pancakes και το σιρόπι σφενδάμου ή ίσως τα φημισμένα eggs benedicts ή ακόμα και τη δική μας εκδοχή του avocado toast…Δεν ξέρουμε τι μας έβαλε αρχικά στο ραντάρ, αλλά έχει ειπωθεί ότι έχουμε το καλύτερο brunch στο Ηράκλειο.Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα, σας προσκαλούμε να έρθετε και να απολαύσετε την εμπειρία μας στο brunch. Στον νέο χώρο του Walls, στην πιάτσα της πλατείας Αγίου Δημητρίου, δοκιμάσαμε ένα υπέροχο κανελόνι από κολοκύθι, γεμιστό με καβούρι, μια αφράτη pinza (σαν πίτσα) με τυρί στρατσιατέλα, αλλά και ολόφρεσκο σκάρο σεβίτσε.

Οι πρώτες ύλες είναι άφθονες στο νομό, οι σεφ και οι μάγειρες πειραματίζονται με νέους και παλιούς τρόπους μαγειρέματος και το αποτέλεσμα είναι μία πληθώρα ποιοτικών επιλογών για διαφορετικά γούστα αλλά και βαλάντια. Η ατμόσφαιρα γίνεται ακόμα πιο ξεχωριστή στις βραδιές με ζωντανή μουσική, που προσθέτουν ρυθμό και ζεστασιά σε μια ήδη όμορφη εμπειρία. Ο Κολομβιανός καφές, ποικιλίας 100% Arabica – με γλυκιά και πλούσια γεύση, και με ευχάριστη οξύτητα- είναι παγκοσμίως γνωστός για την ποιότητά του και την εκπληκτική γεύση του, ενώ θεωρείται ένας από τους καλύτερους του κόσμου. Ένας χώρος που σε ταξιδεύει στις νησιωτικές γεύσεις, με έμφαση στα φρέσκα θαλασσινά και μια αυθεντική ατμόσφαιρα που θυμίζει τα παλιά καφενεία βρίσκεται εδώ και χρόνια στην Πευκών και ετοιμάζει καθημερινά με μεράκι εξαιρετικά πιάτα ψαροφαγίας. Μοντέρνο ψαροεστιατόριο με υπέροχη ατμόσφαιρα και εκλεκτό μενού, το Αφρόψαρο σε κερδίζει μονομιάς με την ζεστασιά του όμορφα διακοσμημένου χώρου του, γεμάτου λεπτομέρειες που θα χαζεύεις όσο τσεκάρεις τον κατάλογο. Πολύ ωραίες προτάσεις για πρωινό, φαγητό, γλυκό !!!!

Βέβαια, εκείνο που διακρίνει περισσότερο το Barreldier είναι η μεγάλη προσοχή και το μεράκι που δείχνουν οι ιδιοκτήτες του σε όλες τις γεύσεις. Βρίσκεται στο πιο κεντρικό μέρος της πόλης και ένα από τα πλεονεκτήματά του είναι πως έχει τραπεζάκια στη στοά Μπολάνη, προσφέροντας χαλάρωση και ησυχία μακριά από τη βαβούρα της πόλης. Εξαιρετικά, επίσης, είναι και τα κοκτέιλ του, signature ή μη, με αγαπημένο μας το Bloody Mary σε κάθε εκδοχή του. Και, φυσικά, οι γεύσεις που μας προτείνονται στο προσεγμένο σε κάθε λεπτομέρεια μενού είναι υπέροχες και περισσότερο από ικανοποιητικές. Σε αυτό το περιβάλλον, που έχει διακριθεί για το design του σε όλη την Ευρώπη, μπορούμε να απολαμβάνουμε επικό brunch à la carte και να περνάμε ευχάριστες ώρες μετά το shopping το Σάββατο ή τις Κυριακές, όταν θέλουμε να απογειώσουμε την υπέροχη αίσθηση χαλάρωσης που προσφέρει η μέρα. Λαζάνια με σπανάκι και κιμά, καταπληκτικός μουσακάς, φαγητό καλύτερο κι από της μαμάς.